Máquina de çiğ köfte: guía para elegir la máquina adecuada
Dirhemi dirhemine.
Hemos reunido en una sola página las preguntas más frecuentes del maestro o del empresario que busca una máquina de çiğ köfte: qué hace y qué no hace la máquina; cómo leer la capacidad y el gramaje; en qué fijarse en cuanto a higiene, molde, instalación y precio.
¿Amasadora de çiğ köfte o máquina formadora?
Dos trabajos distintos, dos máquinas distintas. La amasadora de çiğ köfte amasa el bulgur, el concentrado de tomate y las especias y prepara la masa. La máquina formadora de çiğ köfte toma, en cambio, la masa ya preparada, convierte cada porción en un köfte del mismo gramaje y con aspecto de formado a mano, y lo deposita en la cinta. En la mayoría de los locales el amasado ya está resuelto; lo que de verdad genera cola y dolor de muñeca es el formado.
ANATOLIA FORM DİRHEM 25 es una máquina formadora de çiğ köfte: ponga directamente en la tolva de 4 kg la masa que sale de su amasadora y la máquina hace el resto. Si quiere montar una línea completa junto con la amasadora, en Yüksel Grup también diseñamos maquinaria especial; escríbanos.
- Amasado: prepara la masa (máquina aparte)
- Formado: convierte la masa en köftes del mismo gramaje (DİRHEM 25)
- Las dos juntas: línea de producción sin contacto manual
Llenado de la tolva con masa
Seis preguntas antes de comprar una máquina de çiğ köfte
Aclare estos seis puntos antes de mirar la lista de precios; quien usará la máquina durante años es usted.
1. Capacidad: ¿cuántos köftes por hora?
Convierta sus kilos diarios en número de köftes. DİRHEM 25 forma 2 köftes cada 1,5 segundos con el molde estándar, 4800 por hora; a 25 g, son 120 kg por hora. Una jornada de 80 kg la termina en 40 minutos.
2. Gramaje: ¿siempre el mismo?
La desviación de gramaje determina el coste de su ración. Con el formado por molde cada köfte sale de 25 g (±2 g); si cambia el aprendiz, el köfte no cambia. Se fabrican moldes a medida de 17 g a 100 g.
3. Higiene: ¿de qué son el cuerpo y el molde?
Las superficies en contacto con el alimento deben ser de acero inoxidable y de material apto para alimentos. El cuerpo del DİRHEM 25 es íntegramente de acero inoxidable y su molde, de un plástico especial apto para alimentos; la tolva se desmonta y se lava con espuma.
4. Molde: ¿para envasar o para dürüm?
El molde que se monta en la misma máquina determina el producto: el molde estándar da köftes para envasar; el molde para dürüm, köftes de 100 g y 18 cm para pan lavash. Se cambia el molde, no la máquina.
5. Documentación: ¿tiene CE y patente?
El certificado CE acredita que la máquina se ha fabricado conforme a la normativa de seguridad; se exige en inspecciones y en la exportación. DİRHEM 25 cuenta con certificado CE (S0031912EC) y su diseño está patentado.
6. Servicio: ¿puede hablar con el fabricante?
Compre la máquina al fabricante, no a un importador. DİRHEM 25 lo diseñamos y fabricamos nosotros mismos en İvedik OSB, Ankara; para moldes, repuestos y servicio habla directamente con la fábrica.
Del local único al obrador
Local de çiğ köfte de barrio: la máquina atiende la cola del mediodía y el maestro se ocupa del cliente. En un local que forma 50–100 kg al día, la máquina termina el trabajo en menos de una hora.
Obrador de producción al por mayor: para el çiğ köfte envasado son imprescindibles un gramaje estándar y el registro del contador. El contador diario muestra cuántos köftes se han formado; la velocidad se ajusta desde la pantalla del PLC.
Cadena de locales y franquicia: el mismo köfte en cada local. Mientras el molde sea el mismo, el köfte del local de Estambul y el del local de Ankara salen con el mismo gramaje.
¿De qué depende el precio de la máquina de çiğ köfte?
El precio lo determinan tres cosas: la propia máquina, los moldes que elija y la forma de entrega. El molde estándar viene con la máquina; el molde para dürüm y los moldes de gramaje a medida son partidas aparte. La instalación y la formación de uso pueden hacerse en nuestra fábrica o en su local.
No publicamos el precio en la web porque las opciones de molde y de entrega varían según el negocio. Rellene el formulario de pedido o escríbanos por WhatsApp; según su producción diaria le diremos qué moldes necesita y le comunicaremos el precio actual y el plazo de entrega el mismo día.
ANATOLIA FORM DİRHEM 25
Lo que se pregunta sobre la máquina de çiğ köfte
Si no encuentra la respuesta a su pregunta, escríbanos por WhatsApp; respondemos el mismo día.
Máquina de çiğ köfte, formadora, prensa: ¿cuál es el nombre correcto?
Todos esos nombres se refieren al mismo tipo de máquina; solo cambian según el vendedor. Lo importante es la función: la máquina que prepara la masa es una amasadora, mientras que la que convierte la masa lista en porciones del mismo peso es una máquina formadora. La DİRHEM 25 es la segunda.
¿Cuántos köftes por hora forma la máquina de çiğ köfte?
ANATOLIA FORM DİRHEM 25 forma 2 köftes cada 1,5 segundos con el molde estándar, 4800 por hora; a 25 g por köfte, procesa unos 120 kg de masa por hora. Con el molde para dürüm sale 1 por segundo, 3600 köftes por hora.
¿Fabrican también amasadoras de çiğ köfte?
DİRHEM 25 es una máquina formadora; no amasa, sino que convierte la masa ya amasada en köftes del mismo gramaje. Si necesita una línea completa junto con la amasadora, Yüksel Grup también diseña y fabrica maquinaria especial; cuéntenos su necesidad y lo planificamos juntos.
¿El köfte de la máquina queda como el formado a mano?
Sí. Hicimos la I+D tomando como referencia el çiğ köfte formado a mano; el köfte sale con aspecto de huellas de dedos. La diferencia es que todos tienen el mismo gramaje y la misma forma.
¿Puedo ajustar el gramaje al de mi propio köfte?
El molde estándar da 25 g (±2 g). A petición diseñamos moldes especiales para gramajes de 17 g a 100 g; para dürüm ya está disponible el molde que da köftes de 100 g y 18 cm de largo. La máquina es la misma, solo cambia el molde.
¿Qué instalación necesita para funcionar?
Un enchufe normal de 220 V y un compresor que suministre aire comprimido a 6–8 bar. No hace falta corriente trifásica ni instalación especial. La máquina se coloca sobre un suelo plano, se conectan la manguera y el enchufe y se llena la tolva.
¿Cuánto se tarda en limpiarla?
Al final del día, la tolva se retira aflojando los topes de ambos lados y se lava con espuma; el molde se pasa con una esponja húmeda y se limpia la cinta. El cuerpo, íntegramente de acero inoxidable, se repasa con un paño seco. La limpieza diaria es cuestión de unos minutos.
¿Cuánto cuesta la máquina de çiğ köfte?
El precio depende de la máquina, de los moldes elegidos (estándar, dürüm, a medida) y de la forma de entrega. Comunicamos el precio actual el mismo día a través del formulario de pedido o por WhatsApp; si nos indica su producción diaria, también le diremos qué moldes necesita.
¿Dónde puedo ver la máquina? ¿Cómo son la garantía y el servicio?
En nuestra fábrica de İvedik OSB, Ankara, le mostramos la máquina en funcionamiento; si está lejos, vea nuestra página de vídeo. Somos la empresa que fabrica la máquina: para moldes, repuestos y servicio trata directamente con la fábrica. Las instrucciones de uso, limpieza y mantenimiento están en la propia máquina, en etiquetas en tres idiomas.
Vea la máquina de çiğ köfte en funcionamiento
Venga a nuestra fábrica de İvedik OSB, Ankara, y probemos la máquina con su propia masa; hablemos del precio, el molde y la entrega cara a cara. Si está lejos, escríbanos por WhatsApp.